Secondo quanto richiesto dalla normativa vigente (reg.UE n.1169/2011) e al fine di tutelare i nostri clienti, si informa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e/o somministrati in questo esercizio, possono essere contenute sostanze considerate allergeni; tali sostanze vengono indicate nel menù, in corrispondenza di ogni prodotto, con dei numeri;  si rimanda pertanto all’elenco nel seguito riportato con la descrizione dell’allergene corrispondente. Le sostanze allergiche sono quelle definite a livello comunitario nell’allegato II del regolamento (UE) n1169/2011.                                                          

1. Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut (o i loro ceppi ibrida) e prodotti derivati (i cereali contenenti glutine dovrebbero essere cita in etichetta mediante l’indicazione della loro denominazione generica: es. frumento, segale, orzo, etc.);
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei (i molluschi non appartengono alla categoria);
3. Uova e prodotti a base di uova (sono comprese le uova di tutte le specie ovipare);
4. Pesce e prodotti a base di pesce (sono incluse tutte le specie di pesce);
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi, si raccomanda l’utilizzo della denominazione “arachidi” in luogo di eventuali sinonimi (es. noccioline);
6. Soia e prodotti a base di soia;
7. Latte e prodotti a base di latte compreso il lattosio (sono compresi latte bovino, caprino, ovino, e ogni tipo di prodotto da essi derivato). Non si ritiene necessario specificare che i prodotti notoriamente a base di latte (es. formaggi, yogurt) contengono, appunto, latte;
8. Frutta secca in guscio cioè mandorle (Amigdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan (Carya illinoiesis), noci del Brasile (Berthollea excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati. L’elenco è esaustivo e non comprende i pinoli; i frutta a guscio dovrebbero essere indica mediante il loro nome generico: mandorle, noci, anacardi etc.);
9. Sedano e prodotti a base di sedano (vi appartengono le due specie di sedano e sedano rapa, in
   entrambi i casi è sufficiente la menzione della categoria “sedano”);
10. Senape e prodotti a base di senape (sono compresi i semi di senape, ma anche le preparazioni realizzate a partire dagli stessi (es. mostarde). Ai fini dell’informazione specifica, nei diversi casi, è sufficiente l’indicazione della categoria “senape”);
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo;
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/l (sull’alimento finito pronto per il consumo) espressi come SO2. L’obbligo di etichettatura si applica all’anidride solforosa e ai solfitiche sono sta aggiunti ai prodotti alimentari;
13. Lupino e prodotti a base di lupino;
14. Molluschi e prodotti a base di mollusco.                                       

Si richiede gentilmente alla Clientela di informare il personale in servizio di eventuali intolleranze alimentari e/o allergie a sostanze ad uso alimentare che non rientrano tra quelle definite dal Regolamento.
La presente attività pone la massima attenzione nella creazione dei prodotti che vi propone, tuttavia, vi è la possibilità che durante la preparazione tracce di altri allergeni si trasferiscano in prodotti diversi. Pertanto Vi informiamo che tutti i prodotti potrebbero contenere tracce di: GLUTINE, LATTE, UOVA, FRUTTA A GUSCIO, CROSTACEI, MOLLUSCHI, PESCE, ARACHIDI, SOLFITI, SOIA, LUPINI, SEDANO, SENAPE, SEMI DI SESAMO E TUTTI I LORO DERIVATI.    

* Tali prodotti in base alla reperibilità e stagionabilità possono essere congelati all’origine.